2021年10月28日

こんにちは。
店主でございます。
なかなか外へ出る機会も少なくなってしまいましたが家族共々、元気でやっております。

さてと、今年の新豆を入荷しました。
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農園名:
 
ドゥアスポンチス/ドナネネン
生産者:
アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ/ エドワルド・ピネイロ・カンポス
生産地:
 
ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種:
 
ムンドノーボ
標高:
 
1000m
平均気温:
 
23℃
開花時期:
 
9月〜10月
収穫時期:
 
7月
精製処理:
 
Semi-Washed
スクリーン:
 
SC-16/18


お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆(ニュークロップ)・古豆(オールドクロップ)があります。
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとして、とても人気があります。
通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになるブラジル産コーヒーを新鮮な状態でどこよりも早くお届けいたします。


味覚特長:香り高いチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、そして雑味の無いクリアな後味をお楽しみ下さい。


とても新鮮な状態のお豆なので当たり前ですがフレッシュ感が凄まじいです。香りとコクが強くストレートで飲んでも力強いパワーを感じます。


是非ともご賞味ください。


生豆時300g ¥1420-

生豆時600g ¥2700-

(※共に焙煎後の価格です。)

(生豆時100g¥500-)


そろそろお芋の季節ですね。

当店のサツマイモは只今熟成中です。

ムロの中で糖度を高める為に時間をかけています。

もう少し寒くなったらお店にも出せると思います。

お楽しみにしていたください。


ではまたのご来店をお待ちしております。

ありがとうございました。



2021年05月17日

こんにちは。
早くも梅雨入りしましたね。
昨日天気予報をみて、ニンニクと晩成玉ねぎの収穫をしました。
どちらもまだ成熟が足りない気がしていたのですが、天気の流れが悪く続きそうなので、実験的に約半量を収穫しました。

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色々とイレギュラーが重なって、皮を剥いて乾燥させることにしました。
昨年は少し土が付いている状態を、軍手で擦って乾燥したのですが、今年は梅雨時期と乾燥時期が被ってしまったので乾燥しやすいように剥がしました。実験です。

今日は雨で畑に行けないので縁側で作業をしています。

根を切って、茎を切り、薄皮を剥いて、束ねて吊るします。

その際に来年の種候補とその他、食用と加工用と仕分けをして縛ります。

晩冬から春にかけてのニンニクの保存が上手くいかなかったので、今年は小さいサイズや割れた個体は乾燥させて貯蔵することにしました。

私ごとですが、炒飯が好きでニンニクを入れると旨味が増えるのでつい多用してしまうのです。隙さえあれば炒飯を作ってしまいます。炒飯以外作れる訳ではないので困りごともありますが…

さて、話を戻しますが、
今から始まる長雨の影響が心配です。

昨年は長雨の被害で病気が多発して不作を経験しました。今年は対策に野菜の地上部に雨が跳ねないようにマルチを埋設してみました。

少し早めに定植したものは順調そうに育っております。

ニンニクの話に戻しますが、まだ少し早めの収穫気味なニンニクですが、地上部は歯の2割程が黄色く変色していました。
ニンニクの芽が出てからは凡そ2週間でした。

参考にしてください。

梅雨入りしましたが、まだまだ苗の販売はしております。

緊急事態宣言中ですので、苗の販売は屋外でさせて戴いております。

ウイルスフリーのべにはるかやシルクスイートも続々と入荷しておりますので、必要な方はお電話にてご予約をお願いします。

今年はべにはるかの苗の生育が悪いらしく、苗の入荷が遅くなる場合があるようです。

長雨が続きそうですが、ボディとマインドを崩さないようにバランスとってまいりましょう!

今日は雨の作業中継の更新でした。

いつもありがとうございます。

2021年04月17日

こんにちは。
今日は雨が降っています。
この雨で発芽するタネたち・・・。
雑草も勢いがよく育っています。

さて、今春のサツマイモ苗の初入荷をいたしました。
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●べにはるか ウイルスフリー苗 25本
¥1400-(税込)

苗は生鮮品ですので数に限りがございます。
お早めにご来店をお願いいたします。




尚、交配種の各種苗も入荷いたしました。
在来種固定種は種を入荷しました。
コロナウイルスの影響で少数でしか入荷できなかったので、在来種の種が必要な方はお電話にて在庫確認をお願いします。在庫がない場合はお取り寄せも可能なので気軽にご相談をください。

ではよろしくお願いいたします。