ニュークロップ
2021年10月28日
こんにちは。
店主でございます。
なかなか外へ出る機会も少なくなってしまいましたが家族共々、元気でやっております。
さてと、今年の新豆を入荷しました。
店主でございます。
なかなか外へ出る機会も少なくなってしまいましたが家族共々、元気でやっております。
さてと、今年の新豆を入荷しました。
- 農園名:
- ドゥアスポンチス/ドナネネン
- 生産地:
- ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
- 栽培品種:
- ムンドノーボ
- 標高:
- 1000m
- 平均気温:
- 23℃
- 開花時期:
- 9月〜10月
- 収穫時期:
- 7月
- 精製処理:
- Semi-Washed
- スクリーン:
- SC-16/18
お米に新米・古米があるようにコーヒーにも新豆(ニュークロップ)・古豆(オールドクロップ)があります。
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとして、とても人気があります。
通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになるブラジル産コーヒーを新鮮な状態でどこよりも早くお届けいたします。味覚特長:香り高いチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、そして雑味の無いクリアな後味をお楽しみ下さい。
とても新鮮な状態のお豆なので当たり前ですがフレッシュ感が凄まじいです。香りとコクが強くストレートで飲んでも力強いパワーを感じます。
是非ともご賞味ください。
生豆時300g ¥1420-
生豆時600g ¥2700-
(※共に焙煎後の価格です。)
(生豆時100g¥500-)
そろそろお芋の季節ですね。
当店のサツマイモは只今熟成中です。
ムロの中で糖度を高める為に時間をかけています。
もう少し寒くなったらお店にも出せると思います。
お楽しみにしていたください。
ではまたのご来店をお待ちしております。
ありがとうございました。
kamiyashowteng at 14:50│コメント(0)
2017年09月30日
お米にも新米・古米がある様に、珈琲豆にも新豆(ニュークロップ)・古豆(オールドクロップ)があります。
ニュークロップはオールドクロップに比べて香りや味などで力強さを持っており、スペシャルティコーヒーとしてとても人気が高い珈琲豆です。
通常、市場に出回るのが収穫し、その年の年末から年明けになる『ブラジル産』コーヒーを新鮮な状態でどこよりも早くお届けいたします。
味の特徴は香り高いチョコレートフレーバー。冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、そして雑味のないクリアな後味をお楽しみ頂けます。
単一農園で栽培された珈琲豆のため、バラツキが少ないです。野菜でも安心安全な顔の見える野菜が売っていますが、これも『顔の見える珈琲豆』です。
【農園情報】
生産者:アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ
地域地区:ブラジル・ミナスジェライス州 パトロシーニョ市
農園名:ドゥアスポンチス農園
標高:1000m
品種:ムンドノーボ
年間降水量:1600mm
平均気温:23℃
開花時期:9月上旬〜10月上旬
収穫時期:6月上旬〜8月下旬
乾燥方法:ウィンドライ(風干し)
収穫方法:完熟手摘み
この豆は何と言っても豊かなフレーバーと甘味が特徴です。手摘み完熟豆の基本はWin'dryです。乾燥工程における化学的に起こるダメージなのど心配が少なく、ウォッシュ独特の発酵臭もしません。また低温で乾燥を行うことによりフレーバーが豊かなコーヒーできるとのデータが多く出ております。
新豆は鮮度が大切なお豆なので、興味のある方はできるだけお早めにご来店ください。新鮮な豆を新鮮な焙煎状態でお客様にお渡ししております。
当店は、お客様から注文を承ってから焙煎する「注文焙煎」で、珈琲豆を販売しております。
店頭には焙煎済みの珈琲豆は置いてありませんので、お急ぎの際にはお電話でご注文頂いてからご来店していただけると、スムースにお渡しできます。
お時間はおよそ40分位かかります。
摘みたて新鮮な珈琲豆を是非お試しください。
いつもありがとうございます。
kamiyashowteng at 13:36│コメント(0)